COQINAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Cádiz Provincia

Características

Alimentos Base: Coquina Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 kg de coquinas de fango de la Isla
6 dientes de ajo
Medio vaso de vino fino
Perejil
Una cucharada de harina
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Ponemos al fuego la sartén con un fondo de aceite de oliva. Agregamos los dientes de ajo pelados y laminados, y una cucharada de harina que removemos para que se disuelva.
Inmediatamente después añadimos las coquinas previamente enjuagadas y el vino.
Tapamos, dejando unos minutos que se hagan a fuego bajo.
Cuando se hayan abierto, se le añade un poco de perejil picado, removemos, comprobamos de sal y servimos calinte.

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Nombre: Recetas Populares