Una dorada de un kg aprox.
350 grs de patatas
2 tomates rojos
1 pimiento verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 limón
Un vaso de aceite de oliva
1 hoja de laurel
Pan rallado
Sal y Pimienta

Limpiar la dorada y reservarla entera, salpimentándola.
Pelar y cortar las patatas a rodajas, refriéndolas un poco y apartarlas.
Colocar las patatas en una tartera para el horno. Añadir los tomates y la cebolla en ruedas y el pimiento troceado, echándoles un poco de sal, un chorro de aceite de oliva, el laurel y el ajo picado.
Poner encima la dorada, haciéndoles unos cortes en los lomos y echarles limón. Esparcir pan rallado por encima y aceite de oliva.
Introducir en el horno unos 25 o 30 minutos, rociándolo con su propio jugo. Sacarlo y servirlo caliente.