1 kg de chocos
500 grs de garbanzos remojados
200 grs de panceta
200 grs de chorizo
1 cebolla
1 tomate
1 pimiento verde
1 cabeza de ajo
3 cucharaditas de pimentón dulce
Perejil y Hierbabuena
Sal
Comino
Guindilla
Pimienta negra

Poner agua a calentar en una olla. Mientras, cortar el choco en cuadritos.
Hacer un majado en un mortero, con las especias, el ajo y la sal. Echar los garbanzos, ya remojados, en el agua templada de la olla, añadiendo el choco, el pimentón dulce, el tomate, el pimiento, la cebolla, el perejil y la cabeza de ajo entera, agregando aceite de oliva.
Incorporar la panceta, cubrir con agua y dejar cocer una hora a fuego lento. Cinco minutos antes de apartarlo del fuego, añadir la hierbabuena, el chorizo troceado a rodajas y el majado que se hizo con las especias. Servir caliente.