1 kg de urta
Un vaso de tomate frito
Un trozo de mantequilla
Medio vaso de brandy
Nata montada
Sal y pimienta

Poner a derretir la mantequilla en una sartén grande. Tener limpia la urta y troceada. Agregarla a la sartén.
Salpimentar y rehogar unos instantes el pescado. Añadir el brandy y flamear unos momentos, quemando el alcohol.
Poner el tomate frito, dar un hervor y pasarlo todo a una cazuela de barro. Colocar la nata montada encima y meter al horno caliente unos tres minutos.
Sacar y servir caliente.