POLEÁS

100 grs. de harina
4 cucharaditas de azúcar
3 vasos de leche
Media copa de anís
Una cucharada de matalahúva
Un trozo de cebolla
6 cucharadas de aceite de oliva
Una rebanada de pan
Canela molida

Freír la matalahúva en el aceite, colar, reservar el aceite y tirar la matalahúva y la cebolla.
Poner en una cacerola el aceite ya frito, la harina, el azúcar y la media copa de anís, e ir removiendo con cuchara de palo a fuego lento.
Ir añadiendo la leche poco a poco, a fuego lento y sin dejar de remover hasta cocer la pasta.
Echar en recipientes individuales y dejar enfriar.
Freír unos trocitos de pan (coscorrones), y poner por encima, espolvoreándoles canela molida.