Lechuga, espinaca, berros
Huevos
Aceite
Vinagre tarragon
Ajo en polvo (dientes de ajo)
Sal
Pimienta fresca natural
Condimento de ensalada a las hierbas
Miel

En el cuenco de la ensalada combinar 2 o 3 vegetales como lechuga, espinaca, berros.
Hacer montículos en los 8 platos a servir. Cortar en rebanadas 4 huevos duros, esparcirlos luego encima de los platos. Ahora en una jarra combinar: 1 taza de aceite de Oliva, 1/2 taza de vinagre de estragón, una cucharadita de ajo en polvo o machacado, sal al gusto, sazonador para ensaladas una cucharada, una pizca de pimiento fresco y 2 cucharadas de miel. Agitar fuertemente la salsa y servir separadamente.

La ensalada para los franceses es muy importante, tanto que en Senegal se puede usar como aperitivo o como acompañante de la entrada principal. En este caso serviremos primero el YASSA y al lado la ensalada cote cap verte, y ahí es el justo momento para ofrecer el pan francés.