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KAKITAMA-JINI
Ubicación
| País: Japón |
Comunidad: |
| Típica de: Japón |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Caldo Dashi |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
6 tacitas de caldo japonés (dashi)
1 cucharilla de sal (comprobar la cantidad de sal del dashi, y poner
menos sal si fuera necesario)
1 cucharilla de salsa de soya japonesa, (shoyu)
1 cucharada de maicena, desleída en 2 cucharadas de agua fría
1 huevo grande, batido y mezclado con 1 cucharada de dashi
1 cucharilla de jugo de raíz de jengibre recién rallada y exprimida |
Preparación
Poner el caldo en un cazo mediano y poner a hervir, tapado.
Mezclar la sal, con la mezcla maicena/soya y verter a la sopa mezclando bien, seguir removiendo hasta que la sopa espese un poco.
A fuego moderado dejar hervir la sopa y añadirle el huevo batido pasando por un colador, dejar cociendo hasta que el huevo cuaje.
Al final añadir el jugo de jengibre y servir en cuencos. |
A tener en cuenta
| Presentación: |
Se puede adornar con unas cortezas de limón, cortada en palitos y un trozo de alga nori desmenuzada, después de haberla tostado ligeramente. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |