LANGOSTINOS FRESCOS CON NIEVE DE SAKE

1 botella de sake.
1 cucharadita de mirín.
langostinos grandes cocidos.
4 onzas de salsa roja de cóctel.
1 limón fresco para cada porción.

Se observa que por cada porción se necesitan 10 langostinos. Congelar una botella de Sake, sacarla del refrigerador 1/2 hora antes de servir, para permitir que el sake se convierta en nieve.
Combinar la salsa de cóctel, el zumo de 1/2 limón y el mirín. Enfríen la salsa durante 1 hora antes de servir. Acomodar los langostinos con rodajitas finas de limón alrededor del borde de una copa de tallo largo. Llenar la copa con la salsa de cóctel, sumerja los langostinos y sirva con la nieve de sake.

El Mirin se puede reemplazar con vinagre blanco y azúcar en la preparación de 1/2 taza de vinagre por 6 cucharadas de azúcar.