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GURULLOS CON CONEJO
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Almería |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Conejo |
Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 45 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 conejo de 1 kg aproximadamente
2 tomates maduros
1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo seco
2 patatas
200 g de judías blancas cocidas
200 g de gurullos
3 dientes de ajo
1/2 vaso (de los de agua) de aceite de oliva
unas hebras de azafrán
sal |
Preparación
Se pone una cazuela de barro con aceite al fuego. Cuando el aceite esté caliente, se fríen en él los ajos pelados y el pimiento seco, se sacan y se ponen en el mortero. En el mismo aceite se echan los trozos de conejo previamente sazonados, se le dan unas vueltas y se echa la cebolla y el tomate picado. Cuando la cebolla esté dorada, se cubre con agua y se deja hasta que empiece a hervir; entonces se echan las patatas y, a los 10 minutos, las judías blancas y los gurullos, se condimenta con sal y azafrán y se deja cocer unos 10 minutos más. Se sirve inmediatamente.
Para hacer los gurullos:
se prepara una pasta a mano con 150 g de harina, un poco de agua, aceite y sal, y se amasa dejándola a punto de panadero. Se divide la masa en pequeñas porciones y se moldean como fideos de unos 4 mm. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |