OLLA DE TRIGO

200 g de garbanzos
200 g de habichuelas blancas
1/4 kg de trigo cocido
1 morcilla
1 trozo de espinazo, oreja y rabo de cerdo
2 hinojos tiernos
1/4 kg de judías verdes o habas tiernas
2 patatas medianas
sal

Se pone una olla con agua al fuego y se ponen a cocer los garbanzos, las habichuelas, el espinazo, la oreja y el rabo de cerdo. Se sazona y se deja cocer durante 50 minutos. Entonces se echan los hinojos troceados y el trigo, se dejan hervir unos minutos, y, unos 20 minutos antes de acabar la cocción, se echan las patatas y la morcilla. Cuando están cocidas las patatas se rectifica de sal y se retira del fuego, se deja reposar unos minutos y se sirve bien caliente.