1 kg. de sardinas
1 vasito de aceite de oliva
1 vasito de vino blanco
2 dientes de ajo
el zumo de 1 limón
4 ramitas de perejil
sal

Limpiar las sardinas quitándoles cabeza, escamas y espinas.
Picar por separado los ajos y el perejil (muy finos). Poner un poco de aceite en la cazuela y colocar las sardinas. Añadir por encima el ajo picado, el resto del aceite y sazonarlas con sal. Ponerlas a fuego muy lento 8 minutos, darles la vuelta y verter sobre ellas el vino y el zumo de limón. Dejar cociendo otros 8 minutos. Espolvorear con el perejil picado y servir en la misma cazuela.