ALCACHOFAS RELLENAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Jaén Provincia

Características

Alimentos Base: Alcachofa Dificultad: Media
Tiempo preparación: 50 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 Kg. de alcachofas
200 grs. de carne de cerdo picada
200 grs. de pan rallado
Perejil
Ajo
Azafrán en hebra
Laurel
Hueso de jamón
Tomate
Cebolla
Pimiento
Harina

Preparación

Cortar las hojas centrales de las alcachofas dejando un hueco en el centro para el relleno.
A parte preparar la masa para el relleno con la carne picada, el pan rallado y mezclándola ésta con aliños se rellenan las alcachofas. Una vez preparadas freír con bastante aceite de oliva dejando la masa en la superficie. Ya fritas se ponen a cocer en un caldo preparado con un hueso de jamón y laurel. Por último se realiza un sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimiento y harina añadiéndolo al cocimiento.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares