| País: España | Comunidad: |
| Típica de: Jaén | Provincia |
| Alimentos Base: Carruécano | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 45 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: | |
3 Kg. de carruécano |
Retirar la cáscara y las pepitas del interior al cuarrécano, y cortarlo en trozos no muy grandes. |
| Nombre: Recetas Populares |
| Comentarios: |
Para rehogar el carruécano. se tarda un poco y es conveniente al mismo tiempo que movemos y empieza a estar tierno y machacándolo con la misma rasera. |
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