GAZPACHO DE JAÉN

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Jaén Provincia

Características

Alimentos Base: Tomate Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 25 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 Kg. de tomates rojos
2 pepinos
1 pimiento
2 dientes de ajo
Una pizca de cominos
10 cl. de aceite de oliva
Vinagre
Un migajón de pan
Agua
Sal

Preparación

En un mortero de madera o cerámica, se majan los cominos, los ajos y el migajón de pan empapado en vinagre, agregándole el aceite poco a poco hasta realizar una pasta.
En un recipiente se ponen pelados y troceados los tomates, los pepinos y el pimiento, agregando la pasta del majado y triturando todo esto. Una vez triturado se pasa por la pasadera o chino agregándole tres cuartas partes de agua, sal y vinagre al gusto.

A tener en cuenta

Presentación:

Este gazpacho se sirve muy frío acompañado de picadillo de tomate, pimiento o tostones de pan.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares