6 ajos porros tiernos
2 huevos
Sal
Aceite de oliva

Retirar a los ajos porros los tallos mas verdes y la parte restante se pica muy fina.
Poner el aceite a calentar en una sartén y a fuego lento se fríen hasta que vayan tomando un color dorado. Batimos los huevos en un plato y les añadimos sal al gusto. Mezclamos los ajos porros fritos con los huevos batidos. Dejamos en la sartén un poco de aceite y echamos el batido de huevos con los ajos porros formándose entonces la tortilla.