Trocear el faisán. Poner el aceite en una cazuela al fuego, y añadir los trozos de faisán previamente sazonados. Añadir la cebolla picada, los ajos pelados y picados, y el resto de ingredientes excepto las setas. Se rehoga todo muy bien, y cuando la cebolla esté pochada se añaden dos vasos de agua, y se deja cocer a fuego moderado durante una hora y media aproximadamente, hasta que la carne esté en su punto. Unos 15 minutos antes de acabar la cocción, se añaden las setas limpias y troceadas. Servir inmediatamente. |