SOPA DE ALMENDRA

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Málaga Provincia

Características

Alimentos Base: Almendra Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

200 gr. de almendras
100 gr. de pan
200 gr. de ajos
50 gr. de perejil
azafrán
aceite
sal

Preparación

Desmigar el pan (debe ser de pueblo, asentado), se fríe y se coloca en el mortero.
En el mismo aceite se fríen unas almendras peladas, los ajos y el perejil. Añadir al pan frito y se machaca todo con paciencia y ritmo, añadiéndole unas hebras de azafrán.
En una cacerola con agua se vierte el majado junto con el aceite sobrante y se deja hervir durante unos minutos.
En el momento de servir, se echan a la sopa unos cuadraditos de pan frito.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares