COCIDO DE CHíCHAROS Y HABAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Málaga Provincia

Características

Alimentos Base: Garbanzo Dificultad: Media
Tiempo preparación: 120 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

200 gr. de garbanzos
1 kg. de guisantes
1 kg. de habas
1/2 kg. de patatas
1 pimiento
100 gr. de tocino
1 chorizo
1 hoja de laurel
sal

Preparación

Poner la víspera los garbanzos en remojo con agua tibia y sal gorda. Poner a cocer junto con el tocino y se dejan al fuego hasta que estén blandos.
A continuación se añaden las papas peladas, los chícharos y las habas, un trozo de chorizo, pimientos, una hoja de laurel y sal.
Tapar la olla y se deja cocer hasta que el caldo quede reducido y todo esté tierno, pero sin deshacerse.

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Nombre: Recetas Populares