Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
FIDEOS A BANDA
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Málaga |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Fideo |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 60 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
400 gr. de fideos
1 kg. de pescado
1 tomate
1 pimiento
1 diente de ajo
2 ñoras
mahonesa
aceite
sal |
Preparación
Rehogar el tomate, pimiento, ajo y ñora, todo ello pelado y troceado, sin piel ni semillas.
En una paellera se fríen los fideos hasta que estén dorados y se les echa la mitad del sofrito.
Cocer el pescado que, preferentemente, será de roca. Cuando esté a medio cocer, se le añade la otra mitad del sofrito. Se saca el pescado y se coloca en un plato aparte.
Colar el caldo y verter poco a poco sobre los fideos, a medida que vaya siendo absorbido.
Servir el pescado en un plato y los fideos aparte en una fuente. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |