1 kg. de pan cateto
1/2 kg. de tocino o panceta
2 cabezas de ajos
sal

Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada.
En una sartén grande, se fríen los ajos enteros y un poco de tocino o panceta cortados. Una vez fritos, se agregan los trozos de pan y se mueven con una paleta de madera. Esta operación debe continuarse hasta que todo el conjunto quede de color dorado.