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MIGAS CORTIJERAS
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Málaga |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Pan cateto |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 50 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1 kg. de pan cateto
1/2 kg. de tocino o panceta
2 cabezas de ajos
sal |
Preparación
Se corta el pan cateto (de varios días) en trozos pequeños, preferiblemente con las manos, y se humedece añadiéndole un poco de agua debidamente sazonada.
En una sartén grande, se fríen los ajos enteros y un poco de tocino o panceta cortados. Una vez fritos, se agregan los trozos de pan y se mueven con una paleta de madera. Esta operación debe continuarse hasta que todo el conjunto quede de color dorado. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |