2 kg. de patatas
2 manojos de espárragos trigueros
1 cabeza de ajos
20 gr. de orégano
20 gr. de miga de pan
pimienta
comino
vinagre
sal

Pelar las papas y cortarla en rodajas no muy finas. Freír e ir colocándolas en una cacerola con abundante cantidad de comino.
Aparte dorar los ajos y acontinuación majarlos en un mortero, junto con la miga de pan, comino, orégano y pimienta. A la pasta resultante se le agrega agua y se vierte sobre las papas.
Por otro lado freírlos espárragos trigueros e incorporar al preparado anterior, cocinar hasta que se consuma casi toda el agua.
Para finalizar regar con un chorro de vinagre.