CREMA DE CHAMPIÑON

600 g de champiñón
2 cebolletas
2 dientes de ajo
agua o (1 l de caldo de verduras)
250 ml de nata líquida
100 g de mantequilla
aceite
sal y pimienta

Picar las cebolletas, laminar los ajos y el champiñón lavado (reservar alguna lámina de champiñón para decorar), rehogar todo en una cacerola con aceite. Una vez rehogado cubrir con agua y salpimentar, cocer unos 25 o 30 minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción, triturar todos los ingredientes añadiendo la nata, la mantequilla y un chorrito de aceite.
Rectificar el punto de sal si se desea y decorar con unas láminas de champiñón rehogado