| País: España | Comunidad: |
| Típica de: Avila | Provincia |
| Alimentos Base: Cerdo | Dificultad: Fácil |
| Tiempo preparación: 50 min. | Comensales 4 |
| Estacionalidad: | |
Manteca de cerdo (2 cucharadas) |
Se rehogan en la manteca la asadura y el bazo partidos en pequeños trozos, junto con la cebolla picada, hasta que ésta se dore. Se incorpora el pan cortado en rajas finas y se vierte agua suficiente para los platos deseados dejando cocer el conjunto. Finalmente se añade el hígado asado a la parrilla y triturado, se sala y se vierte en el mismo recipiente de barro en que se ha hecho. |
| Nombre: Turismo Castilla y León |
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