SOPAS DE AJO CASTELLANA

Pan duro, 200 gr
Jamón serrano, 50 gr
Huevos, 4
Ajos 4 dientes
Pimentón, 4 cucharadas
Sal

En una cazuela de barro se pone el aceite y, una vez caliente, se añaden los dientes de ajo sin picar. Cuando empiecen a dorar se agrega el jamón cortado en dados y se fríe un poco. Se incorpora entonces el pan en lonchas finas, se rehoga en el conjunto y a continuación se espolvorea con el pimentón y, con rapidez, se añade el agua necesaria. Se sazona con la sal y se deja cocer todo durante cinco minutos. Se echan los huevos y se sirve muy caliente, mientras se cuajan éstos.