3 dientes de ajo
Una ramita de perejil
Un poco de pan rallado
Un chorro de vino blanco
Sal
Pimienta blanca molida
Mollejas de lechazo

Salpimentar las mollejas y freír en aceite muy fuerte de forma que cojan un color doradito. Después añadimos el ajo, el perejil bien picado y el pan rallado. Una vez que el ajo está frito añadimos el vino blanco y dejamos reducir. Servir bien caliente.