Pan de pasas o 120 gr de pan chapata y 40 gr de pasas
250 gr de setas (champiñón de campo, carrerilla, boletus, etc.) salteadas con aceite de oliva y ajo
Pimentón (una puntita de cuchara)
Pimienta blanca
Sal
4 cucharadas de fondo de carne

Sofreímos el pan con aceite de oliva, añadimos luego las pasas picadas, las setas salteadas y el pimentón.
A continuación incorporamos el fondo de carne, agua, más sal y pimienta al gusto. Se deja hervir por espacio de 15 minutos.

Serviremos acompañando de 1 huevo de codorniz escalfado y un poco de jamón Ibérico en taquitos pequeños.