Queso semicurado de oveja (tirando a tierno)
Higos tiernos macerados en ron moreno y azúcar
Nueces frescas peladas
60 gr de setas de carrerilla (Senderuela)
1 cucharada de miel
1 cucharada de ron moreno

Fundimos el queso en la plancha formando círculos hasta que estén tostados.
Ponemos los higos macerados al fuego como para hacer mermelada (pudiéndolo dejar en trozos o completamente triturado, al gusto).
Las setas las salteamos en aceite de oliva y añadimos el ron y la miel, dejando que se concentre la salsa. Dejarlo atemperar.
Ponemos una lámina, encima un trozo de queso templado, los higos (en trozos o mermelada), encima unos trozos de nuez fresca y repetimos de nuevo.
Lo decoramos con las setas y trozos de nueces frescas.