LENTEJAS MEDIEVALES

1/2 Kg. lentejas
1 oreja
1 rabo
1 pata
1/2 Kg. costilla
1/2 de careta
1 chorizo
1 morcilla
1 relleno:
Ajo
Perejil
Tocino
Miga pan
Huevo

Se ponen los adobos a cocer una vez lavados, habiendo estado a remojo la víspera. Después de 3/4 de hora de cocción se agregan las lentejas y el chorizo. Una vez cocidas se hace un sofrito con 1/2 cebolla picada, dos dientes de ajo, una hoja de laurel y aceite. Cuando éste dorada la cebolla, se hecha una cucharada de pimentón, y se agrega a las lentejas.
Se hacen los rellenos y con una morcilla se pone a cocer con las lentejas 5 minutos, finalmente se verifican de sal, si fuera preciso.