1 Paletilla de Cordero aprox. 1,1 Kg.
2 zanahorias
1 cebolla
1 pimiento verde
1vaso de vino blanco
1/8 litro de aceite
1/2 kg. patatas
8 champiñones
2 cucharadas de guisantes
4 pimientos rojos
Una cucharada de pimentón
Una hoja de laurel
Sal
Pimienta
Medio litro de caldo de carne
1/4 de Kg. de tomate frito

Trocear la paletilla, se calienta el aceite en una cazuela y se le va añadiendo cebolla, zanahoria el pimiento verde y el laurel. Rehogar 5 minutos y se le añade la paletilla.
Una vez todo esté bien rehogado se le añaden el vino blanco, las patatas trinchadas, los champiñones fileteados y los pimientos a tiras, así como los guisantes ,las sal, la pimienta y el pimentón, el medio litro de caldo y el tomate. Se deja hervir de 3/4 de hora a una hora en fuego lento, removiendo de vez en cuando para que la patata se deshaga y la salsa quede más bien espesa.