1 Pierna de Cordero
1 cebolla
2 zanahorias
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
Perejil
2 pimientos rojos
3 patatas
Champiñones
Tomate frito
1 decilitro de aceite
1/2 litro de vino blanco
Sal
Pimienta

Se prepara en una cazuela un fondo con la cebolla picada y la zanahoria y el pimiento verde troceado. Se sofríe y se le añade la pierna partida en ocho trozos. Se rehoga bien y se le añade vino blanco, el majado y el ajo y perejil, sal y pimienta al gusto, el tomate y un poco de caldo de carne.
Se le deja hervir de 10 a 15 minutos y se le añaden los pimientos rojos en tiras, el champiñón laminado, las patatas troceadas y se le deja hervir durante tres cuartos de hora o más, siempre a fuego lento.