BERENJENAS RELLENAS

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Málaga Provincia

Características

Alimentos Base: Berenjena Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 40 min. Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

1 kg. de berenjenas
200 gr. de jamón serrano
2 huevos
Pan rallado
Ajo
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Cortar las berenjenas a la mitad y a lo largo, se cuecen en agua, procurando que no queden muy pasadas.
Una vez escurridas, se les quita la parte interior, que se pica en menudo junto con el ajo, perejil, jamón serrano, huevo duro y pan rallado y se mezcla todo muy bien.
Rellenar las berenjenas con esta masa, con cuidado de que el relleno no rebase el borde.
Rebozar con huevo batido, freír con aceite de oliva. Servir bien calientes.

Datos del Autor

Nombre: Recetas Populares