1 kg. de solomillo
1 zanahoria
1 cebolla
100 gr. de guisantes
50 gr. de harina
Huevos duros
Manteca
Mantequilla
Harina
Zumo de limón
Nuez moscada
Caldo
Sal

Sazonar el solomillo de cerdo, poner en una cazuela al fuego o también se puede preparar, metiéndolo en el horno con manteca, zanahoria y cebolla.
En una sartén con la mantequilla derretida, rehogar otra cebolla picada, cuando esté dorada, se le vierte harina, zumo de limón, nuez moscada rallada, caldo y sal. Pasar todo por el chino, añadiéndole después huevos duros picados, guisantes y unos taquitos de jamón.
Trinchar el solomillo y servir cubierto con la salsa anterior.