6 cucharadas de maicena
2 cucharadas de harina de trigo
6 vasos de leche
2 yemas de huevo
2 huevos
250 g de azúcar
Ralladura de cáscara de limón
Canela en polvo
1 frasco de miel
1 plato con pan rallado
Aceite de oliva
3 cucharadas de ajonjolí

Poner una olla al fuego con la leche, la canela, la ralladura de limón y el azúcar y dejar hasta que hierva. Dejar enfriar. Añadir a la leche dos yemas de huevo y mezclarlo todo bien.
Echar aceite en una sartén y ponerla al fuego. Agregar la maicena y la harina de trigo. Remover para que ligue y luego echar poco a poco la leche batida hasta que se espese. Introducir al frigorífico 12 horas.
Sacar la masa de la nevera, y cortarla a trozos regulares. Poner abundante aceite en una sartén profunda y ponerla al fuego. En un cuenco batir los dos huevos. Pasar los trozos de masa por el huevo y luego por el pan rallado y freír en el aceite caliente. Dejar hasta que se doren.
Una vez fritos, colocarlos en una bandeja y en cada trocito poner un poquito de miel y espolvorear con el ajonjolí.

Al tiempo de elaboración hay que sumarle el tiempo de reposo.