Limpiar bien el pescado, retirando todas las espinas, a continuación mezclar con los huevos batidos y el pan remojado hasta formar una pasta.
Una vez que esté todo bien amasado, dar forma de bolas de albóndigas. Se rebozan con harina y se fríen. A medida que se sacan de la sartén, se van colocando en una cacerola.
En el mismo aceite que se han frito las albóndigas, tostar un poco de harina, cuando empiece a tomar color, agregar media taza de agua y se vierte esto sobre las albóndigas, dejándolas cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora. |