Estás en:
Recetas » INFORMACIÓN DE LA RECETA
LENGUADO EN SALSA MOSCATEL
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: Málaga |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Lenguado |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
1,5 kg. de lenguados
1 limón
1/4 l. de vino moscatel
1 huevo
1/2 l. de leche
Mantequilla
Nuez moscada
Pimienta
Harina
Uvas moscatel
Sal |
Preparación
Se colocan las cabezas y las espinas de los lenguados en una besuguera, se rocían con el zumo de un limón, dejando la cáscara de éste sobre ellas. Se añade, además, vino moscatel, pimienta, sal y mantequilla y se hornea durante un cuarto de hora.
Rebozar los filetes de lenguado en harina y después en huevo y freír.
preparar una bechamel con el resto de la mantequilla, la harina, la leche cocida y el caldo preparado en el horno, agregar a ésta las uvas moscatel peladas y sin pepitas, y se deja cocer unos minutos.
Disponer en una fuente, rodeando los filetes con la salsa. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |