1 kg. de sardinas
1/2 kg. de tomates
200 gr. de pimientos verdes
2 ajos
1 cebolla
1/4 l. de aceite de oliva
Vinagre o vino blanco
Perejil
Azafrán
Pimienta molida
Sal

En el fondo de una cacerola se coloca una capa compuesta por tomates cortados en rodajas, junto con los pimientos verdes cortados en trozos y limpios de simientes y rabos. Se adereza con abundante perejil, ajo y cebolla bien picada, un poco de pimienta molida y azafrán.
Disponer las sardinas, bien limpias, abiertas, sin espinas ni escamas, sobre la preparación anterior.
Otras capas con los mismos componentes cubrirán las sardinas y así sucesivamente hasta cuatro "pisos", siempre siguiendo el mismo orden.
Regar con aceite de oliva y un chorreón de vinagre, moderado, (puede ser sustituido por vino blanco) y cocinar a fuego lento.

Este plato genuinamente de pescadores también se conoce como "sardinas a la moruna", denunciando así su origen.