1 kg. de pescado (mero, rosada, cazón, etc)
1 diente de ajo
Harina
Pimentón
Orégano
Pimienta molida
Aceite
Sal

limpiarn el pescado, quitándole la piel y las espinas. trocear colocar en una cacerola. Echar sal, pimentón, ajo machacado, un poco de orégano, pimienta y un chorreón de aceite. Se remueve muy bien para que el pescado se empape con el adobo y se deja reposar unas cuantas horas.
Transcurrido ese tiempo, se sacan los trozos de pescado y se escurren muy bien. Se enharinan y se fríen en una sartén con abundante aceite muy caliente.

Al tiempo de preparación, hay que sumarle el tiempo de adobo.