200 gr. de bacalao
100 gr. de patatas
2 huevos
Ajos
Perejil
Harina
Pimentón
Aceite
Sal

Desalar el bacalao, cambiándolo varias veces de agua, durante 24 horas. Retirar el pellejo y todas las espinas, se corta en trozos pequeños y se desmenuzan.
Aparte cocer las papas en agua con sal y se pasan por la "turmix". Se unen al bacalao, añadiendo yemas de huevo, perejil y ajos bien picados, sal, harina y pimentón y al final, las claras a punto de nieve.
Con ayuda de una cuchara se van vertiendo porciones de esta pasta a una sartén con abundante aceite bien caliente. Cuando estén dorados, se sacan y se escurren sobre papel absorbente.