1/2 kg. de merluza
1 huevo
Harina
Levadura
Aceite
Sal

Batir los huevos y se les añade agua. A continuación, agregar harina a la que se habrá incorporado un poco de levadura, sazonar y seguir batiendo. Cuando se encuentra en su punto, se reserva.
El pescado, limpio y sin espinas, se corta en trozos regulares y éstos se pasan por la masa. Se dejan caer en una sartén con abundante aceite caliente. Cuando estén dorados, se sacan y se les escurre bien el aceite.