Poner los garbanzos y chícharos en remojo la noche de antes.
Cuando se vaya a preparar la comida, se escurren y se lavan las legumbres, se pone aceite en una olla y se echan junto con los ajos, la cebolla troceada, el pimiento, el apio troceado, las acelgas cortadas, la zanahoria picada y las hierbas aromáticas. Cubrir con agua y se pone a hervir a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
Al cabo de ese tiempo se rectifica de sal, se añade el pimentón, y las patatas peladas y troceadas, y se deja hervir 10 minutos más; por último se echa el puñado de fideos. A los 5 minutos (según el grosor de los fideos) se sirve. |