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SOPA DE NAVIDAD
Ubicación
| País: España |
Comunidad: |
| Típica de: España |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Rape |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 40 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
· 1 calamar
· 300 g de rape
· ¼ de gambas
· ¼ de chirlas
· 1 tomate
· 2 dientes de ajo
· ½ cebolla
· ½ pimiento verde
· 1 l y ½ de agua
· sal
· aceite
· 2 huevos cocido
· perejil picado (opcional |
Preparación
Para el caldo: cocer por separado los cascabullos de las gambas, las chirlas y los mejillones, colar los caldos, mezclarlos en una olla y reservar.
Sofreír la cebolla, los dientes de ajo, el pimiento y el tomate rallado, añadir un vasito de caldo, a continuación pasarlo por el pasapurés y añadirlo al caldo.
Colocar la olla al fuego e incorporar las gambas, las chirlas (sin concha), el rape desmenuzado y el calamar troceado, sazonar y cocer durante 8-10 minutos.
Picar los huevos cocidos y añadírselos a la sopa.
Espolvorear con perejil picado. |
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