1 escarola
1 lata de anchoas
100 g de jamón york
150 g de butifarra
2 huevos cocidos
Tallos de apio
1 tazón de salsa mayonesa
6 cebolletas
Vinagre
Aceite
Sal

Lavar bien la escarola, picarla y colocarla en una ensaladera o fuente.
Incorporar los tallos de apio troceados, las cebolletas, el jamón picado en pequeños cuadrados y las anchoas.
Añadir una cucharada de vinagre y un poco de sal.
Bañar todo en salsa mayonesa y adornar con los huevos cocidos y la butifarra, todo cortado en rodajas.
Servir bien fría.