MERO AL ESTILO CATALÁN

Ubicación

País: España Comunidad:
Típica de: Cataluña Provincia

Características

Alimentos Base: Mero Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 35 min. Comensales 4
Estacionalidad:

Ingredientes

1 kg de mero
1 cebolla
12 mejillones
1 vaso de tomate triturado
100 g de guisantes desgranados
2 pimientos morrones
Un puñadito de piñones
Un puñadito de almendras
Aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
Ajo
Perejil
Azafrán
Sal

Preparación

Pelar y picar finamente la cebolla, rehogar en una cacerola con aceite; cuando haya tomado un ligero color dorado se le agrega la salsa de tomate. Dejar cocer unos minutos y agregar el vino y el pescado, limpio y cortado en rodajas.
A continuación añadir los guisantes, ya cocidos, los pimientos cortados en tiras, y un majado de ajo, piñones, almendra y sal, espolvoreando todo con perejil picado. Cocinar a fuego lento durante un cuarto de hora.

Datos del Autor

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