CAZUELA DE PESCADO

1 Kg. de patatas
200 grs. de Almejas
200 grs. de Emperador.
200 grs. de Gambas
1 Cebolla y 1 Tomate maduro.
4 Huevos. 3 Dientes de Ajo
Unas Hebras de Azafrán
25 grs. de Piñones. Perejil
1 Vaso pequeño de aceite.
Sal

Ponemos una cazuela con un litro de agua y un poco de sal al fuego. Hacemos un sofrito con el tomate y la cebolla se lo agregamos a la cazuela para que hierva unos minutos.

Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas un poco gruesas, se las añadimos junto con las almejas. A media cocción le agregaremos el emperador y las gambas. Tostaremos el azafrán que se picará con los ajos, perejil, y los piñones, y se le añade. Se deja cocer.

Y por último lo adornamos con los huevos cortados a rodajas.