Corte la carne aproximadamente en trozos de 5 ó 6 centímetros; sofríala en la manteca caliente y cuando esté doradita, añádale la sal, el pimentón, la pimienta, el comino, el orégano y el laurel, luego la cebolla con los ajos.
Cuando la cebolla se sofría un poco, agregue el ají molido con el perejil; déjela cocinar unos minutos y añada el tomate, el vinagre y el vino seco.
Cocínela tapada a fuego lento aproximadamente 1 ½ horas o hasta que la carne se ablande.
Pele los plátanos, córtelos en trozos de 5 ó 6 centímetros, úntelos con jugo de limón y adiciónelos a la carne; cocínela ½ hora más. |