1/2 kilogramo de carne de res.
½ taza de manteca.
1 cucharada de sal.
1 cucharadita de pimentón.
1 cucharadita de pimienta molida.
1/8 cucharadita de comino.
1/8 cucharadita de orégano.
1 hoja de laurel.
1 cebolla grande.
3 dientes de ajo.
1 ají grande.
2 ramitas de perejil.
1 taza de salsa de tomate.
1 cucharada de vinagre.
1 taza de vino seco.
3 plátanos pintones.
1 limón.

Corte la carne aproximadamente en trozos de 5 ó 6 centímetros; sofríala en la manteca caliente y cuando esté doradita, añádale la sal, el pimentón, la pimienta, el comino, el orégano y el laurel, luego la cebolla con los ajos.

Cuando la cebolla se sofría un poco, agregue el ají molido con el perejil; déjela cocinar unos minutos y añada el tomate, el vinagre y el vino seco.

Cocínela tapada a fuego lento aproximadamente 1 ½ horas o hasta que la carne se ablande.

Pele los plátanos, córtelos en trozos de 5 ó 6 centímetros, úntelos con jugo de limón y adiciónelos a la carne; cocínela ½ hora más.