6 peras de Puigcerdá (a ser posible)
1 litro y medio de vino tinto
300 g. de azúcar
20 g. de pimienta negra en grano
1 rama de canela

Elegir seis peras de Puígcerdá. Se pelan y se les deja el rabito. Poner en una cazuela el vino, el azúcar, la pimienta negra en grano y la rama de canela. Cuando comience a hervir, incorporar las peras.
Hervir durante cinco o siete minutos. Dejar enfriar y servir a temperatura ambiente.