500 gramos de repollo
¼ de vaso de vinagre
½ cucharada sopera de azúcar

Lavar y picar finamente el repollo, sazonar y triturar con las manos el repollo, para que quede más blando. Retirar el jugo que ha soltado.
A continuación colocar el repollo en la ensaladera, y verter el vinagre mezclado con azúcar. Dejar 30-40 minutos. Añadir una cucharada sopera de aceite vegetal y listo.

La ensalada se puede preparar de otra manera. Colocando el repollo en una cacerola añadir sal, vinagre y revolviendo sin parar, calentar hasta que la berza esté blanda. Después de esto enfriar y aderezar con azúcar y aceite.

Al tiempo de preparación hay que sumarle el tiempo de reposo.