200 gramos de filete de pescado (esturión, salmón, lucioperca...)
1 tomate
1 pepino
3 patatas cocidas
75 gramos de lechuga
1 pepinillo
½ vaso de mayonesa
1 cuchara sopera de vinagre
Sal

Cortar en trozos pequeños el pescado hervido una vez que esté frío. Cortar en rodajas las patatas peladas, el tomate y pepino.
Colocar todo en una escudilla, Añadir la lechuga cortada. Antes de sacar a la mesa salar ligeramente y mezclar con la mayonesa y el vinagre. Después colocar el montón en la ensaladera y en el centro colocar hojas de lechuga y alrededor trozos de tomate y pepino.
Se puede decorar con caviar o trozos de pescado sin espinas. Se puede añadir a la ensalada cebolla o cebolleta.