400 gramos de remolacha
200 gramos de pepinos
4 dientes de ajo
60 gramos de cebolla
20 gramos de aceite vegetal
vinagre
sal
pimienta al gusto

Hervir la remolacha, enfriar, limpiar de piel y semillas.
Freír ligeramente la cebolla en el aceite vegetal. Pelar los ajos. Pasar por la picadora todas las verduras, aliñar con sal, pimienta y aceite vegetal.