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CARLOTA RUSA
Ubicación
| País: Rusia |
Comunidad: |
| Típica de: Rusia |
Provincia |
Características
| Alimentos Base: Huevo |
Dificultad: Media |
| Tiempo preparación: 180 min. |
Comensales 4 |
| Estacionalidad: |
Ingredientes
8 huevos,
1 cucharada de gelatina sin sabor,
2 tazas de leche evaporada pura o crema ligera,
1 taza de azúcar,
1/2 cucharadita de vainilla,
2 tazas de crema de leche,
25 biscotelas (vainillas). |
Preparación
Disolver la gelatina sin sabor con la leche evaporada y 1/2 taza de azúcar en una olla, en baño María. Colar. Batir las yemas hasta que queden muy espumosas. Incorporar la mezcla de la gelatina y luego regresar al baño de María. Espesar moviendo, sin que hierva. Agregar vainilla y enfriar.
Batir las claras a punto de nieve e ir incorporando de a pocos el azúcar. Reservar. Batir la crema de leche a punto de crema espesa. Incorporar mezclando suavemente las claras y la preparación de yemas.
En un molde desarmable colocar alrededor, pegando con un punto de mantequilla, las biscotelas cortadas a la altura del molde, una junto a la otra. Verter la mezcla dentro del molde. Llevar a la refrigeradora por unas horas hasta que cuaje. Desmoldar y adornar con crema chantilly. |
Datos del Autor
| Nombre: Recetas Populares |